Brytbröd med valnötter

50 g torrjäst

5 dl vatten

2 msk potatismjöl

3 msk matolja

1 tsk salt

3 dl valnötter

ca 12 dl vetemjöl

Vispa samman vatten och potatismjöl i en kastrull och låt det koka upp under omrörning. Låt det svalna.

Häll potatismjölsblandningen i en degbunke o blanda i olja, salt och valnötter. Blanda ihop mjöl och torrjäst och blanda i degbunken. Arbeta degen smidig och lite kladdig.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Fortsätt arbeta degen på bakbord tills den nästan inte kladdar alls. Forma 16 bullar och lägg dem tätt tillsammans i en form.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter i 225 graders ugn.

Låt svalna under bakduk.